Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Saison : Toutes saisons
Type de préparation : Dessert
Ingrédients
- 4 poires mûres, mais fermes (type Conférence ou Comice)
- 100 g de chocolat noir 70 % minimum
- 10 cl de crème d’amande (ou crème liquide classique)
- 1 c. à soupe de miel d’oranger
- 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 noisette de beurre (ou margarine végétale)
- 1 pincée de cannelle
- Quelques amandes effilées grillées (optionnel)
- Feuilles de menthe fraîche pour décorer (optionnel)
Étapes
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Éplucher les poires, les couper en deux et retirer le cœur.
- Déposer les poires face bombée vers le haut dans un plat beurré allant au four.
- Napper de miel, saupoudrer de cannelle et enfourner pour 15 minutes.
- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec la crème d’amande à feu doux.
- Hors du feu, ajouter l’eau de fleur d’oranger au chocolat fondu.
- À la sortie du four, dresser les poires dans des assiettes creuses, napper de chocolat chaud.
- Ajouter des amandes effilées et quelques feuilles de menthe si désiré.
Pourquoi on peut manger du chocolat le soir ?
Le chocolat noir, riche en magnésium et en polyphénols, contribue à détendre les muscles et à abaisser le niveau de cortisol, l’hormone du stress. Il contient également un peu de tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine et de la mélatonine, hormones clés du sommeil. Donc oui, chocolat noir le soir et sommeil font bon ménage !
La poire, quant à elle, est un fruit à index glycémique bas et à forte teneur en fibres solubles, ce qui stabilise la glycémie et évite les pics d’insuline, néfastes à l’endormissement. Sa douceur naturelle calme les envies sucrées de fin de soirée sans provoquer d’excitation.
La fleur d’oranger agit comme un sédatif naturel léger, très utilisé en phytothérapie pour apaiser l’anxiété, notamment chez les enfants. Associée à la chaleur du chocolat et à la texture moelleuse des poires rôties, elle offre une expérience multisensorielle relaxante.
Ce dessert constitue ainsi :
- une alternative saine aux desserts ultra sucrés ;
- une manière douce de manger léger le soir tout en se faisant plaisir ;
- un soutien naturel pour réduire le stress et améliorer la qualité du sommeil.
Alternative à la poire au chocolat le soir
Si vous n’aimez pas la poire ou que ce n'est pas de saison, vous pouvez la remplacer par de la banane rôtie ou des figues fraîches en saison. Ces fruits ont également un bon apport en fibres et en minéraux favorables au sommeil.
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