Pour 4 personnes
Temps de préparation : 45 minutes
Saison : Printemps/Été
Type de préparation : Plat
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre (type Charlotte ou Agata)
- 200 g de fromage frais (type brebis ou vache)
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 1 petit bouquet de menthe
- 1 citron (zeste + jus)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive douce
- Sel, poivre noir moulu
Étapes
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver les pommes de terre, les piquer avec une fourchette et les enfourner entières pendant 40 minutes environ (elles doivent être tendres).
- Pendant ce temps, hacher finement la ciboulette et la menthe.
- Mélanger le fromage frais avec les herbes, le jus et le zeste de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Une fois les pommes de terre cuites, les couper en deux dans la longueur, creuser légèrement l'intérieur avec une cuillère.
- Farcir chaque moitié avec la préparation au fromage frais.
- Servir tiède ou froid, accompagné d'une petite salade verte.
Peut-on manger des pommes de terre le soir ?
Manger le soir, la pomme de terre, consommée avec modération et accompagnée de fibres et de bonnes graisses, possède un index glycémique modéré qui favorise la synthèse de sérotonine, précurseur de la mélatonine, l'hormone du sommeil. Elle apporte aussi des glucides complexes qui stabilisent la glycémie pendant la nuit. Le fromage frais, en particulier de brebis, est riche en tryptophane, acide aminé clé dans l'endormissement. L'association avec des herbes fraîches (menthe et ciboulette) apporte des antioxydants, tout en conférant une note apaisante. Cette association d'éléments répond à une logique d'équilibre nutritionnel à IG bas, limitant les éveils nocturnes et les variations de sucre sanguin.
🚨 Pour connaître les effets du sucre le soir, nous vous conseillons l'une de nos dernières vidéos :
Si l’idée de consommer des féculents le soir vous inquiète, sachez que les nutritionnistes les recommandent au dîner. D’autre part, la pomme de terre, lorsqu’elle est cuite à l’eau ou à la vapeur, maintient un faible niveau de calories. Chose qui n’est pas le cas si vous mangez des frites ou un gratin le soir.
Comment remplacer la pomme de terre le soir ?
Cette recette fonctionne très bien avec des patates douces, qui apportent un goût légèrement sucré et un index glycémique modéré. Autres alternatives intéressantes pour varier les plaisirs tout en favorisant le sommeil : les courgettes rondes, à farcir crues puis passées au four. En plein été, optez pour les poivrons rouges, riches en vitamine C et en antioxydants, qui stimulent naturellement la détente. Les aubergines, grillées et évidées, peuvent aussi accueillir la même farce pour un rendu plus méditerranéen. Ces légumes de saison, à la fois digestes et riches en micronutriments, complètent parfaitement ce repas healthy à IG bas pour le le soir.
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