Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Saison : Printemps à été
Type de préparation : Entrée ou plat
Ingrédients
- 400 g de tofu ferme
- 1 avocat bien mûr
- 8 radis roses
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à café de miel (ou sirop d'érable)
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- Quelques feuilles de coriandre ou persil plat
- Poivre du moulin
Étapes
- Détailler le tofu en cubes et le mélanger dans un bol avec la sauce soja, le jus de citron, l’huile de sésame et le miel.
- Laisser mariner 15 minutes au frais.
- Laver les radis et les couper en fines rondelles.
- Couper l’avocat en lamelles ou en dés.
- Faire griller les graines de sésame à sec dans une poêle pendant 2 minutes.
- Assembler les assiettes : déposer les cubes de tofu marinés, l’avocat, les radis.
- Saupoudrer de graines de sésame grillées et de coriandre.
- Donner un tour de moulin à poivre et servir frais ou à température ambiante.
Pourquoi cette recette favorise le sommeil ?
Le tofu est une excellente source de tryptophane. Pour rappel, ce dernier est un acide aminé précurseur de la sérotonine, qui elle-même se transforme en mélatonine, l’hormone du sommeil. Consommé le soir, le tofu favorise donc naturellement un endormissement rapide. Par conséquent, il peut contribuer à un meilleur sommeil.
L’avocat, riche en magnésium, aide à la détente musculaire et nerveuse. Grâce à ses bonnes graisses, il contribue à nourrir le système nerveux tout en prolongeant la satiété sans perturber la digestion.
Le radis n’a pas un effet direct sur le sommeil. Cependant, les radis apportent des fibres au dîner et un effet rafraîchissant qui va stimuler une digestion plus fluide, ce qui aidera à se coucher léger.
Ensemble, ces aliments équilibrent la glycémie, apaisent le système nerveux et préparent le corps au repos nocturne. Une alternative aux salades classiques
Alternatives selon vos goûts
Cette recette est naturellement végétarienne et végane. Pour varier les plaisirs ou en cas d’allergie au soja, vous pouvez remplacer le tofu par du tempeh ou des pois chiches rôtis.
👉 Toutes les recettes avec des pois chiches le soir
Si vous n'appréciez pas le radis ou selon la saison, vous pouvez le substituer par du fenouil cru très finement tranché. Il apportera le même croquant et la même fraîcheur tout en facilitant la digestion que le radis le soir.
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