Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Saison : Printemps - Début d’été
Type de préparation : Entrée (ou plat léger végétarien)
Ingrédients
- 2 bottes de fanes de radis fraîches
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon doux
- 80 cl d'eau filtrée
- 15 cl de crème liquide légère (15 % MG)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel marin
- Poivre blanc moulu
- ½ citron bio (zeste et jus)
Étapes
- Laver soigneusement les fanes de radis et retirer les tiges trop épaisses.
- Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
- Émincer l’oignon doux.
- Faire revenir l’oignon dans une grande casserole avec l’huile d’olive pendant 3 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et les fanes, puis verser l’eau filtrée.
- Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Hors du feu, ajouter la crème liquide et mixer finement pour obtenir une texture veloutée.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, le zeste et le jus de citron.
- Servir tiède, éventuellement accompagné d’une tranche de pain complet légèrement grillée.
Peut-on manger des radis le soir sans grossir ?
Pour le soir, le radis est idéal autant pour le sommeil que pour une perte de poids saine. Faible en graisses, mais riche en minéraux, le radis est l'alliée de la belle saison. Ses fanes ne sont pas sans reste, puisque les fanes de radis sont riches en magnésium et en chlorophylle, deux nutriments favorisant la détente musculaire et nerveuse. Consommés le soir, ils contribuent à réduire l’excitabilité et facilitent l’endormissement.
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La pomme de terre, source de glucides complexes à indice glycémique modéré, favorise la production de sérotonine en libérant du tryptophane cérébral, précurseur de la mélatonine.
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Le lait d’amande (dans une alternative végétale) ou la crème liquide, pauvres en sucres et riche en calcium, soutiennent l'équilibre nerveux et la relaxation, surtout lorsqu'il est enrichi de purée d’amande pour un effet encore plus cocooning.
Cette association douce et digeste contribue donc à :
- Favoriser l’endormissement rapide grâce au magnésium et aux glucides lents.
- Limiter les réveils nocturnes en stabilisant la glycémie.
- Apaiser le stress et les tensions accumulées durant la journée.
En résumé, cette soupe de fanes de radis est une entrée ou un plat léger idéal pour un dîner apaisant et un sommeil réparateur.
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