Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Saison : printemps / été
Type de préparation : entrée
Ingrédients
- 600 g de pastèque (sans pépins)
- 200 g de feta AOP
- 1 petit bouquet de basilic frais
- 1 petit bouquet de menthe fraîche
- 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 c. à soupe de miel doux (type acacia)
- Le jus de 1 citron vert
- 1 pincée de poivre noir moulu
- Quelques graines de sésame grillé (optionnel)
Étapes
- Couper la pastèque en cubes réguliers d’environ 2 cm et les déposer dans un grand saladier.
- Émietter grossièrement la feta sur la pastèque.
- Ciseler finement le basilic et la menthe, puis les répartir sur la préparation.
- Préparer la vinaigrette : mélanger dans un bol l’huile d’olive, le miel, le jus de citron vert et une pincée de poivre noir.
- Verser la vinaigrette sur la pastèque et la feta. Mélanger délicatement pour ne pas écraser les cubes.
- Parsemer de graines de sésame juste avant de servir pour un léger croquant (optionnel).
- Réserver au frais 10 minutes avant dégustation.
Pourquoi cette recette favorise-t-elle le sommeil ?
La pastèque, riche en eau (plus de 90 %), permet une bonne hydratation en fin de journée, essentielle pour le renouvellement cellulaire nocturne. Elle contient également de la citrulline, un acide aminé qui aide à détendre les vaisseaux sanguins et peut améliorer la qualité du sommeil, ainsi que du lycopène, antioxydant aux effets calmants.
La feta, en petite quantité, apporte une dose modérée de protéines animales et de tryptophane, acide aminé précurseur de la sérotonine et de la mélatonine. Ce duo favorise l'endormissement en douceur sans lourdeur digestive.
Les herbes fraîches (menthe et basilic) ont un effet relaxant sur le système digestif et nerveux, tout en stimulant les papilles. Et puis la vinaigrette au citron vert et miel équilibre le plat en apportant un effet légèrement hypoglycémiant grâce au faible indice glycémique du miel, évitant les fringales nocturnes.
En résumé : une entrée fraîche, gourmande et naturellement apaisante qui aide à manger léger le soir tout en réduisant les réveils nocturnes.
Variante végan et substitution de la pastèque le soir
Cette recette est déjà végétarienne. Pour une version vegan, vous pouvez remplacer la feta par :
- un tofu fumé coupé en petits cubes et légèrement mariné dans du jus de citron + huile d’olive
- ou du fromage végétal à tartiner à base d’amandes ou de noix de cajou, en petits points par-dessus la pastèque.
Vous n’aimez pas la pastèque ? Remplacez-la par du melon charentais ou du concombre pour une version plus végétale et ultra-fraîche.
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