Dessert du soir léger : kiwi mariné à la fleur d’oranger et mousse de fromage blanc

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes + 1 h de repos
Saison : Printemps / Été
Type de préparation : Dessert

Ingrédients

• 4 kiwis mûrs, mais fermes
• 2 c. à café d’eau de fleur d’oranger
• 1 c. à café de miel d’acacia
• 200 g de fromage blanc à 3 %
• 1 blanc d’œuf
• 1 c. à soupe de sucre glace
• 1 pincée de zeste de citron vert
• Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)

Étapes

1. Peler les kiwis, puis les couper en fines rondelles ou en demi-lunes.
2. Mélanger dans un bol la fleur d’oranger et le miel, puis verser sur les kiwis.
3. Laisser mariner 1 heure au réfrigérateur, pour qu’ils s’imprègnent doucement.
4. Monter le blanc d’œuf en neige ferme, puis ajouter le sucre glace à la fin pour serrer.
5. Incorporer délicatement le fromage blanc au blanc monté pour obtenir une mousse légère.
6. Dresser dans des verrines ou assiettes creuses : déposer la mousse, ajouter les kiwis marinés par-dessus, parsemer d’un zeste de citron vert.
7. Décorer de quelques feuilles de menthe si souhaité.

Pourquoi est-ce bon de manger des kiwis le soir ?

Le kiwi est l’un des rares fruits contenant naturellement de la sérotonine, un neuromédiateur qui aide à réguler les cycles du sommeil. Il est également riche en vitamine C, en antioxydants et en magnésium, éléments reconnus pour :

• Réduire le stress oxydatif
• Améliorer la qualité du sommeil profond
• Favoriser l’endormissement rapide (2 kiwis 1 h avant le coucher augmentent la durée de sommeil selon une étude taïwanaise)

Le fromage blanc et le blanc d’œuf apportent une touche de tryptophane, acide aminé essentiel pour la synthèse de la mélatonine. Enfin, la fleur d’oranger, calmante naturelle, agit sur le système nerveux en facilitant la détente.

Cette recette rapide soir s’impose donc comme un dessert intelligent, délicieux et régénérant.

Apprenez-en plus sur les bienfaits du kiwi le soir avec notre vidéo :

Variante végétarienne et alternative au kiwi le soir

Option végétalienne : Remplacez le fromage blanc par un yaourt végétal au soja ou au coco non sucré. Pour le blanc d’œuf, utilisez de l’aquafaba monté en neige. Vous pouvez également sucrer légèrement la préparation au sirop d’agave pour éviter les sucres raffinés le soir.

Alternative au kiwi : Vous pouvez remplacer le kiwi par des dés de mangue fraîche ou de papaye. Ces fruits exotiques possèdent également des enzymes digestives et un bon profil minéral. En prime, ils s’accordent aussi très bien avec la fleur d’oranger. Donc pour changer du kiwi ou parce que vous n’aimez pas ce fruit, il est facile d’adapter ce dessert frais et léger pour le soir.

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