Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Saison : Été
Type de préparation : Plat
Ingrédients
- 4 courgettes longues ou courgettes rondes (plus faciles à farcir)
- 400 g de veau haché (épaule ou quasi)
- 1 petit oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 œuf
- 30 g de chapelure fine
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 brins de thym citron (ou thym classique + zeste de citron)
- Sel, poivre du moulin
- 40 g de parmesan râpé (optionnel)
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante).
- Laver les courgettes, couper les extrémités et les trancher en deux dans la longueur.
- Évider la chair à l’aide d’une cuillère sans percer la peau, puis la hacher finement.
- Faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans 1 c. à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter la chair de courgette hachée et faire cuire 5 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger le veau haché, la préparation de courgette, l’œuf, la chapelure, le thym effeuillé, le sel et le poivre.
- Farcir les demi-courgettes de ce mélange.
- Déposer dans un plat huilé, saupoudrer de parmesan (facultatif), et arroser avec un filet d’huile d’olive.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la farce soit bien cuite et légèrement dorée.
- Servir chaud, accompagné d’une salade de roquette citronnée.
Pourquoi manger des courgettes farcies le soir ?
La courgette est un légume riche en eau et en fibres douces, parfaitement digeste, ce qui en fait une base idéale pour le dîner. Elle contient également du magnésium, un minéral connu pour favoriser la détente musculaire et nerveuse.
Le veau est une viande maigre riche en tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine, elle-même indispensable à la production de mélatonine, l’hormone du sommeil. Consommé avec des glucides complexes (comme la chapelure), le tryptophane passe plus facilement la barrière hémato-encéphalique, optimisant ainsi la synthèse des neuromédiateurs apaisants.
Les herbes aromatiques comme le thym citron renforcent cet effet calmant grâce à leurs propriétés relaxantes. Le parmesan, s’il est ajouté, apporte du calcium qui joue aussi un rôle clé dans la régulation du rythme circadien.
💡 Complétez ce plat avec une recette de mousse de fromage blanc et kiwi. Un dessert tout aussi sain pour mangez mieux et dormir mieux.
En résumé, retenez :
- Tryptophane + magnésium + calcium = combo apaisant
- Cuisson douce = digestion facilitée
- Index glycémique bas = meilleure stabilité nocturne de la glycémie
Variante plus économique pour dîner le soir
Vous pouvez remplacer le veau par du poulet haché ou du poisson blanc émietté (comme du cabillaud). Leur texture douce et leur faible teneur en graisses saturées en font aussi de très bonnes options pour le soir.
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